poniedziałek, 1 września 2014

Cynamonowe jabłka w jajkach

Pod ostatnim postem z kaszą jaglaną, ktoś rzucił propozycję żebym stworzyła serię postów śniadaniowych. Z racji, że od czasu do czasu przytrafia mi się wolny poranek, który lubię rozpocząć czymś smacznym, to czemu nie?
Zebrałam więc wszystkie śniadaniowe propozycje w jedno miejsce i  znajdziecie je teraz w zakładce na samej górze :)

Przechodząc do konkretów, w ostatni poniedziałek spróbowałam czegoś czego trochę się bałam - jabłek w jajkach. To przedziwnie brzmiące połączenie znalazłam na instagramie Bzu, więc pod skórą czułam, że może być to strzał w dziesiątkę.
No i był, spróbujcie koniecznie :)

Apples & Eggs

Składniki:
(na dwie porcje)
1 duże jabłko
1 solidna łyżka masła
2 jajka
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżeczki miodu
prażone pestki słonecznika

Plan działania:
Jabłko myjemy, obieramy i kroimy w grube plastry. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy 1 łyżeczkę cynamonu i gałkę muszkatelową. Wrzucamy jabłka i dusimy je do momentu, aż zmiękną i zrobią się rumianie. Jajka należny rozbełtać widelcem z pozostałym cynamonem po czym zalewamy nimi jabłka. Smażymy aż się zetną.

Polewamy miodem, posypujemy słonecznikiem i gotowe :)

Smacznego!

sobota, 30 sierpnia 2014

Tarta z rabarbarem i śliwkami

Zawsze myślałam, że sezon na rabarbar przypada na wiosnę. Dlatego jakiś czas temu byłam zaskoczona gdy zobaczyłam jego łodygi w pobliskim warzywniaku. Długo nie musiałam się zastanawiać co z nimi począć i tak powstała kolejna tarta.

Uwielbiam połączenie słodkich śliwek i kwaśnego rabarbaru, gdybym miała czas na pewno zmajstrowałabym powidła o takim smaku. Póki co wcinam je w towarzystwie kruchego ciasta, bo proste rzeczy smakują najlepiej :)

Plum and Rhubarb Tart

Składniki:

Spód:
250 g mąki
100 g masła
100 g cukru
1 jajko
1 żółtko

Środek:
2 łyżki bułki tartej
300 g śliwek
4 łodygi rabarbaru
3 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu

50 g płatków migdałów
cukier puder

Wykonanie:
1) Usypać wzgórek z mąki, zrobić w nim wgłębienie. Włożyć w nie masło, cukier i wymieszać czubkami palców. Powoli zagarniać mąkę, ugniatając ostrożnie, aż ciasto będzie miało ziarnistą konsystencję.
2) Ponownie robimy wgłębienie i wbijamy w nie jajko i żółtko. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie.
3) Utworzyć z niego kulę, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 1-2h lub na 30 min do zamrażalnika.
4) Piekarnik nagrzewamy do 190 st C.
5) Formę do tarty wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i rozwałkowujemy na okrągły placek nieco większy od naszej foremki i przekładamy, dokładnie dociskając brzegi. Z resztek ciasta wykrawamy dowolne kształty, by ułożyć je później na wierzchu.
6) Owoce myjemy, śliwki przekrawamy na pół, rabarbar kroimy w grubsze plastry. Mieszamy razem z cukrem i cynamonem.
7)  Spód nakłuwamy widelcem, wysypujemy bułkę tartą , układamy owoce i resztę kruchego ciasta.
8) Pieczemy przez ok 30 min,  aż ciasto nabierze złotego koloru.
9) Na koniec posypujemy płatkami migdałów i cukrem pudrem

Plum and Rhubarb Tart

niedziela, 24 sierpnia 2014

Tarta z kajmakowym kremem mascarpone i orzechami włoskimi

Nigdy bym nie pomyślała, że pieczenie tart kiedyś stanie się moją codziennością. Proporcje na idealne kruche ciasto znam na pamięć, a pomysły czym je wzbogacić nigdy się nie kończą. Inspiracje przychodzą zewsząd, czasami jest to moja szefowa, czasami jest to konkretny smak, który chodzi mi po głowie, a czasami to co przywieziemy z targu.

Ostatnio zrobiłam tartę z kremem, który w smaku przypomina lody i czekoladowego shake z mcdonalda. Zdaje się, że ta kombinacja zdetronizowała mój ulubiony krem budyniowy. Niebo w gębie :)

Butterscotch Mascarpone Cream Tart

Składniki:

Spód:
250 g mąki
100 g masła pokrojonego w kostkę
100 g cukru
1 jajko
1 żółtko

Krem:
500 g mascarpone
5 łyżek śmietany kremówki
5 łyżek czekoladowej masy kajmakowej
70 g dowolnych orzechów

Wykonanie:
1) Usypać wzgórek z mąki, zrobić w nim wgłębienie. Włożyć w nie masło, cukier i wymieszać czubkami palców. Powoli zagarniać mąkę, ugniatając ostrożnie, aż ciasto będzie miało ziarnistą konsystencję.
2) Ponownie robimy wgłębienie i wbijamy w nie jajko i żółtko. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie.
3) Utworzyć z niego kulę, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 1-2h lub na 30 min do zamrażalnika.
4) Piekarnik nagrzewamy do 190 st C.
5) Formę do tarty wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i rozwałkowujemy na okrągły placek nieco większy od naszej foremki i przekładamy, dokładnie dociskając brzegi.
6) Spód nakłuwamy widelcem, kładziemy na nim papier do pieczenia i wysypujemy na wierzch warstwę ziaren suchej fasoli lub kulek ceramicznych, by docisnąć ciasto i uchronić przed nadmiernym wyrośnięciem.
7) Pieczemy przez 10 min, ściągamy papier z fasolą i pieczemy dalej przez ok 15 min, aż ciasto nabierze złotego koloru.
8) Przy pomocy miksera mieszamy razem mascarpone, kremówkę i masę kajmakową. Mieszamy do uzyskania jednolitego kremu. Wykładamy na wystudzony spód i wyrównujemy.
9) Orzechy drobno siekamy i posypujemy wzdłuż brzegu tarty.

Smacznego!

Butterscotch Mascarpone Cream Tart