niedziela, 7 września 2014

Sernik czekoladowy

Cześć! Cały czas hołdując myśli, że niedziela bez ciasta się nie liczy, przedstawiam wam super sernik. Myślę, że każdy czekoladoholik będzie nim zachwycony, mieści w sobie łącznie ponad pół kilo tego dobrodziejstwa.
W swojej teksturze jest bardzo delikatny i świetnie komponuje się z ciasteczkowym spodem i chrupiącymi kawałkami białej czekolady z wierzchu.
Słonecznej niedzieli!

Chocolate Cheesecake

Składniki: 
Spód:
200 g herbatników
3 łyżki kakao
60 g roztopionego masła

Masa serowa:
1 kg tłustego twarogu zmielonego trzykrotnie
12 łyżek roztopionego, przestudzonego masła (ok 100g)
6 jajek 
1 i 1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g gorzkiej czekolady
200 g mlecznej czekolady

Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
50 g masła
100 g białej czekolady 

Wykonanie:
1) Herbatniki kruszymy w blenderze, dodajemy kakao i roztopione masło. Mieszamy, aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku.
2) Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy ciasteczkowy spód i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni, dokładnie dociskając do dna. Odkładamy do lodówki.
3) Czekoladę gorzką i mleczną łamiemy na mniejsze kawałki, i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
4) Żółtka jajek oddzielamy od białek. Przy pomocy miksera łączymy razem żółtka, cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy ser, roztopione masło, czekoladę, mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie miksujemy.
5) W osobnej misce ubijamy białka na sztywna pianę i delikatnie dodajemy do masy serowej. Mieszamy do połączenia się składników.
6) Wylewamy masę serową na schłodzony ciasteczkowy spód, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.

7) Pieczemy najpierw przez 15 min 120 st C, następnie zwiększamy temperaturę do 180 st C i pieczemy przez ok. 1h i 15 min. Gotowy sernik powinien być ścięty, lekko przyrumieniony i sprężysty.

8) Gorzką czekoladę razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Wylewamy na ostudzony sernik. Białą czekoladę siekamy na drobne kawałki i posypujemy z wierzchu. 

poniedziałek, 1 września 2014

Cynamonowe jabłka w jajkach

Pod ostatnim postem z kaszą jaglaną, ktoś rzucił propozycję żebym stworzyła serię postów śniadaniowych. Z racji, że od czasu do czasu przytrafia mi się wolny poranek, który lubię rozpocząć czymś smacznym, to czemu nie?
Zebrałam więc wszystkie śniadaniowe propozycje w jedno miejsce i  znajdziecie je teraz w zakładce na samej górze :)

Przechodząc do konkretów, w ostatni poniedziałek spróbowałam czegoś czego trochę się bałam - jabłek w jajkach. To przedziwnie brzmiące połączenie znalazłam na instagramie Bzu, więc pod skórą czułam, że może być to strzał w dziesiątkę.
No i był, spróbujcie koniecznie :)

Apples & Eggs

Składniki:
(na dwie porcje)
1 duże jabłko
1 solidna łyżka masła
2 jajka
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżeczki miodu
prażone pestki słonecznika

Plan działania:
Jabłko myjemy, obieramy i kroimy w grube plastry. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy 1 łyżeczkę cynamonu i gałkę muszkatelową. Wrzucamy jabłka i dusimy je do momentu, aż zmiękną i zrobią się rumianie. Jajka należny rozbełtać widelcem z pozostałym cynamonem po czym zalewamy nimi jabłka. Smażymy aż się zetną.

Polewamy miodem, posypujemy słonecznikiem i gotowe :)

Smacznego!

sobota, 30 sierpnia 2014

Tarta z rabarbarem i śliwkami

Zawsze myślałam, że sezon na rabarbar przypada na wiosnę. Dlatego jakiś czas temu byłam zaskoczona gdy zobaczyłam jego łodygi w pobliskim warzywniaku. Długo nie musiałam się zastanawiać co z nimi począć i tak powstała kolejna tarta.

Uwielbiam połączenie słodkich śliwek i kwaśnego rabarbaru, gdybym miała czas na pewno zmajstrowałabym powidła o takim smaku. Póki co wcinam je w towarzystwie kruchego ciasta, bo proste rzeczy smakują najlepiej :)

Plum and Rhubarb Tart

Składniki:

Spód:
250 g mąki
100 g masła
100 g cukru
1 jajko
1 żółtko

Środek:
2 łyżki bułki tartej
300 g śliwek
4 łodygi rabarbaru
3 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu

50 g płatków migdałów
cukier puder

Wykonanie:
1) Usypać wzgórek z mąki, zrobić w nim wgłębienie. Włożyć w nie masło, cukier i wymieszać czubkami palców. Powoli zagarniać mąkę, ugniatając ostrożnie, aż ciasto będzie miało ziarnistą konsystencję.
2) Ponownie robimy wgłębienie i wbijamy w nie jajko i żółtko. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie.
3) Utworzyć z niego kulę, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 1-2h lub na 30 min do zamrażalnika.
4) Piekarnik nagrzewamy do 190 st C.
5) Formę do tarty wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i rozwałkowujemy na okrągły placek nieco większy od naszej foremki i przekładamy, dokładnie dociskając brzegi. Z resztek ciasta wykrawamy dowolne kształty, by ułożyć je później na wierzchu.
6) Owoce myjemy, śliwki przekrawamy na pół, rabarbar kroimy w grubsze plastry. Mieszamy razem z cukrem i cynamonem.
7)  Spód nakłuwamy widelcem, wysypujemy bułkę tartą , układamy owoce i resztę kruchego ciasta.
8) Pieczemy przez ok 30 min,  aż ciasto nabierze złotego koloru.
9) Na koniec posypujemy płatkami migdałów i cukrem pudrem

Plum and Rhubarb Tart