czwartek, 19 lipca 2012

Jogurtowe ciasto z morelami i czereśniami

Spotkałam się ostatnio z hasłem, że życie zaczyna się poza naszą strefą komfortu. Moją strefą komfortu jest zdecydowanie kuchnia i lubię do niej wracać po intensywnym dniu. Jeszcze lepiej jest gdy po powrocie mogę upiec ciasto na przykład takie jogurtowe.

To ciasto pojawiło się już kiedyś na blogu w postaci babeczek. Ciasto jest na tyle uniwersalne, że pozwala na tworzenie ciągle nowych kompozycji. Dzisiaj prezentuję je wam z morelami i czereśniami oraz kruszonką z dodatkiem kokosa. Jest niezwykle lekkie i puszyste, a ekstra bonusem są ochy i achy ze strony konsumujących :)

apricots and cherries yogurt cake


Składniki
(na foremkę o wymiarach 28x28)
1 kubeczek (150 g) dowolnego jogurtu Kubeczek po jogurcie myjemy i używamy go do odmierzania następujących składników:
3 kubeczki mąki
2 kubeczki cukru
1 kubeczek oleju roślinnego
oraz: 
4 jaja, oddzielnie żółtka od białek
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub 1 saszetka cukru migdałowego (można je pominąć)
3 łyżeczki proszku do pieczenia 
morele
czereśnie
cukier puder do posypania

Kruszonka:
1/2 kostki masła (125 g)
1 niepełna szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
3 łyżki wiórek kokosowych

Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Morele i czereśnie kroimy na połówki i usuwamy pestki.
Kruszonka
masło roztopić i ostudzić, wymieszać z mąką oraz z cukrem. 
Ciasto
Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać łyżką na gładką masę z żółtkami, cukrem, ekstraktem migdałowym lub cukrem migdałowym, olejem, jogurtem, a na koniec połączyć delikatnie z mąką przesianą razem z proszkiem do pieczenia.
Ciasto przełożyć do formy, ułożyć połówki moreli i czereśni przecięciem do góry, jedna obok drugiej lub pozostawiając nieco większe przestrzenie pomiędzy owocami. Odrywać po kawałeczku kruszonki i posypać nią wierzch ciasta. Wstawić do piekarnika i przez około 45 - 50 minut. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

6 komentarzy:

  1. a jakbym tak brzoskwinie położyła? bo mi się ostały dzisiaj i właśnie poszukuję jakiegoś przepisu...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. też się nadadzą :) tylko pokroiłabym na mniejsze kawałki, coby się nie zapadały za mocno :)

      Usuń
    2. super! do dzieła więc :)

      Usuń
  2. Kuchnia również jest moją strefą komfortu. Nic nie działa lepiej na odstresowanie niż upieczenie ulubionych ciasteczek. Ciacho wygląda na bardzo smaczne :)

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam ciasto jogurtowe i choć sama sporo piekę nigdy takiego nie zrobiłam. chyba czas to zmienić (;

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. koniecznie! zwłaszcza, że jest banalne w wykonaniu :)

      Usuń