niedziela, 7 września 2014

Sernik czekoladowy

Cześć! Cały czas hołdując myśli, że niedziela bez ciasta się nie liczy, przedstawiam wam super sernik. Myślę, że każdy czekoladoholik będzie nim zachwycony, mieści w sobie łącznie ponad pół kilo tego dobrodziejstwa.
W swojej teksturze jest bardzo delikatny i świetnie komponuje się z ciasteczkowym spodem i chrupiącymi kawałkami białej czekolady z wierzchu.
Słonecznej niedzieli!

Chocolate Cheesecake

Składniki: 
Spód:
200 g herbatników
3 łyżki kakao
60 g roztopionego masła

Masa serowa:
1 kg tłustego twarogu zmielonego trzykrotnie
12 łyżek roztopionego, przestudzonego masła (ok 100g)
6 jajek 
1 i 1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g gorzkiej czekolady
200 g mlecznej czekolady

Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
50 g masła
100 g białej czekolady 

Wykonanie:
1) Herbatniki kruszymy w blenderze, dodajemy kakao i roztopione masło. Mieszamy, aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku.
2) Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy ciasteczkowy spód i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni, dokładnie dociskając do dna. Odkładamy do lodówki.
3) Czekoladę gorzką i mleczną łamiemy na mniejsze kawałki, i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
4) Żółtka jajek oddzielamy od białek. Przy pomocy miksera łączymy razem żółtka, cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy ser, roztopione masło, czekoladę, mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie miksujemy.
5) W osobnej misce ubijamy białka na sztywna pianę i delikatnie dodajemy do masy serowej. Mieszamy do połączenia się składników.
6) Wylewamy masę serową na schłodzony ciasteczkowy spód, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni.

7) Pieczemy najpierw przez 15 min 120 st C, następnie zwiększamy temperaturę do 180 st C i pieczemy przez ok. 1h i 15 min. Gotowy sernik powinien być ścięty, lekko przyrumieniony i sprężysty.

8) Gorzką czekoladę razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Wylewamy na ostudzony sernik. Białą czekoladę siekamy na drobne kawałki i posypujemy z wierzchu. 

11 komentarzy:

  1. U mnie kiedyś była tradycja niedzielnego ciasta ale zanikła, a szkoda :(

    OdpowiedzUsuń
  2. U mnie niedziela bez domowego ciasta się nie liczy :)
    Bardzo czekolady sernik ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo interesujący wpis :)

    Pozdrawiam

    truskawkowa-fiesta.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  4. Chętnie bym go upiekła, bo wygląda mega zachęcająco...:) tylko się zastanawiam...naprawdę 500 g masła w polewie? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jejku, oczywiście że 50g a nie 500 :D już poprawiam!

      Usuń
  5. Mmm, wygląda cudownie, musiał smakować bajecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Oh wow, aż mi smutno, że nie jem cukru.

    OdpowiedzUsuń
  7. Mniam! 5 minut temu skończyłam obiad a znowu zrobiłam się głodna...

    OdpowiedzUsuń
  8. Takie desery to ja lubię ^^

    Nominowałam Cię do Liebster Blog Award, więc zapraszam tutaj: http://vickyxvampire.blogspot.com/2014/10/nominacja-liebster-blog-award.html .

    Pozdrawiam,
    V!cky

    OdpowiedzUsuń